Mẹo chọn tôm tươi ngon khi đi chợ
Việc lựa chọn tôm tươi ngon và chất lượng không phải là điều dễ dàng và gây khó khăn cho nhiều người nội trợ. Dưới đây là những bí quyết hữu ích để người tiêu dùng có thể chọn được tôm tươi ngon và chất lượng cho các bữa ăn gia đình hay tiệc tùng cùng bạn bè và người thân.
Nội dung
Cách chọn tôm tươi ngon
Quan sát đuôi tôm
Một trong những phương pháp đơn giản để kiểm tra độ tươi sống của tôm là quan sát phần đuôi của chúng. Bằng cách kéo dài thân tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt, ta có thể đánh giá độ tươi của tôm. Nếu khoảng cách giữa các khớp rộng, điều này cho thấy tôm đã được để lâu hoặc để trong tủ lạnh. Trong khi đó, nếu khoảng cách giữa các khớp hẹp lại, thì tôm được cho là tươi.
Bên cạnh đó, khi cầm tôm lên và cảm nhận có sự sạn dưới ngón tay hoặc tôm bị nhớt, dính vào nhau, thì đó là dấu hiệu cho thấy tôm không tươi và không nên mua.
Hình dạng tôm
Hình dáng của con tôm cũng là một chỉ số quan trọng để nhận biết tôm tươi. Tôm tươi sẽ có hình dáng thân hơi cong và thịt căng chắc, khác với tôm đã đông lạnh, được bơm hóa chất hoặc bị ươn do để lâu. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tôm không nên quá to và có thịt quá dày, vì điều này là không bình thường.
Ngoài ra, cũng nên chú ý chọn tôm có vỏ linh hoạt, vẫn còn nguyên vẹn và đầu phải dính chặt vào thân tôm. Điều này đảm bảo rằng tôm vẫn tươi ngon và tươi rói.
Chân tôm
Kiểm tra chân tôm Cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân và thịt tôm có phải là căng chắc hay không. Đồng thời, tránh chọn những con tôm có chân đã chuyển sang màu đen, vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.
Tránh mua tôm chảy nhớt
Tránh mua tôm chảy nhớt Nên tránh mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Thường thì những con tôm này có thân uốn cong thành hình tròn thay vì thẳng như bình thường.
Để kiểm tra điều này, có thể ấn ngón tay lên phần vỏ và di chuyển ngón tay một vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu cảm nhận có sạn dưới ngón tay hoặc thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau, thì không nên mua chúng.
Cách chọn tôm theo từng loại
- Tôm sú: Đây là loại tôm nuôi có kích thước khá lớn. Để chọn tôm sú tươi ngon, cần lưu ý rằng tôm phải còn sống, vỏ bóng và trơn. Đầu và chân phải còn gắn chặt vào thân tôm. Dáng tôm nên thẳng hoặc hơi cong. Giữa thân tôm có màu sáng và trong. Như vậy, tôm mới ngon và thịt tôm chắc.
- Tôm sắt: Đây là loại tôm nhỏ hơn nhưng có hương vị thơm ngon hơn. Khi mua tôm sắt, nên chọn những con tôm còn tươi, có màu hồng trắng. Nếu vỏ chuyển sang màu hồng đậm, có thể là tôm đã để lâu.
- Tôm he: Tôm he có ngoại hình gần giống với tôm sú nhưng nhỏ hơn và có vỏ mỏng hơn. Tôm he tươi ngon sẽ có thân nhảy tanh tách, màu hồng trắng và mắt xanh.
- Tôm hùm: Phần càng xanh bên trong, vỏ tôm phải tươi bóng. Tốt nhất là chọn tôm hùm còn bơi khỏe. Lớp vỏ bên ngoài tôm cứng, bóng sáng và đẹp mắt. Càng tôm không bị rụng, phần đầu và mình phải khít nhau, không có phần thịt nổi ra ngoài.
Cách bảo quản tôm tươi
Với cuộc sống bận rộn, nhiều chị em không có thời gian đi chợ thường xuyên, do đó thường có thói quen tích trữ thực phẩm. Tuy nhiên, nếu không bảo quản tôm đúng cách, tình trạng đầu tôm bị tách rời và thịt tôm không tươi, chuyển đen có thể xảy ra.
Để bảo quản tôm đúng cách, sau khi mua về, khi tôm còn tươi, nên loại bỏ đầu tôm và sơ chế sạch, để ráo nước. Đầu tôm và mắt tôm thường chứa nhiều loại vi khuẩn có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và sức khỏe.
Để bảo quản tôm tươi nguyên con và có thể sử dụng trong thời gian ngắn, bạn nên đặt tôm trong ngăn đá của tủ lạnh hoặc đặt chúng trong tủ đông để đảm bảo nhiệt độ thấp.
Khi đông đá, thịt tôm sẽ không bị tác động của các loại vi khuẩn gây biến chất. Tuy đây là phương pháp bảo quản trong thời gian dài, bạn không nên để quá lâu, tốt nhất là dưới 30 ngày để tránh mất đi giá trị dinh dưỡng của tôm.
Theo dõi tomthechantrang.vn để biết thêm nhiều về tôm nhé!
Xem thêm:
